לאכול במנהרת הזמן - מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה

מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה מציעה חוויה קולינרית איכותית בשילוב מסע בזמן לתקופה של טרום ראשית המדינה ועד מלחמת הקוממיות. התפריט בניחוח צרפתי-גלילי, הנוף פסטורלי ומהמם והאווירה תקופתית ומיוחדת.

על צלע הר במושבה היפייפיה ראש פינה במבנה מקסים עשוי אבן ובזלת שוכנת לה מסעדת אחוזת שולמית שהיא חלק מקומפלקס אירוח בסגנון אירופי.
קורותיה של המסעדה החלו כבר בשנות ה – 30 של המאה הקודמת, תקופת טרום הקמתה של המדינה, המנדט ומלחמת הקוממיות, עת הקימה אותה המתיישבת שולמית זרחיה, כדי שתשמש כחדר אוכל שיאכיל את חיילנו שנלחמו בסורים, תארח לארוחות בוקר וערב אלופים ורמטכל"ים, ואת ראשי משלחות האו"ם וסוריה שהיו מגיעים לדון בשביתת הנשק הישראלית-סורית.

מסעדת אחוזת שולמית האקסלוסיבית מציעה תפריט עשיר ומוקפד בניחוח צרפתי עם נגיעות גליליות ומתמחה בעישון דגים ובשרים שהונחו לצלייה במעשנת מיוחדת. בין הראשונות תמצאו: עלי גפן ממולאים באורז, בשר, צימוקים וצנוברים (45 ₪); קרפצ'ו פילה עגל (48 ₪); קלמרי ממולא קוקטייל פירות ים, פטריות שמפניון, חמאה ושום (55 ₪); ופרוסות חזה אווז מוגש עם פרי (מנה קרה 48 ₪). בין העיקריות שתקבלו: צלעות טלה מעושנות ברוטב סויה ודבש (140 ₪); חזה אווז מעושן בליווי רוטב חזרת (107 ₪); אומצת פילה בקר 290 גר' ברוטב יין אדום/שמנת פלפל 135 ₪); פורל מעושן בליווי רוטב חזרת (105 ₪); פילה דניס ברוטב פרובנסל (יין לבן, זיתי קלמטה, עגבניות שרי ושום 100 ₪) וכן פסטות ורביולי במגוון רטבים (70 ₪). בגזרת הקינוחים תמצאו בין השאר: פרופיתרולים (44 ₪); קרם ברולה (39 ₪) וטארט לימון שקדים (38 ₪). המסעדה מציעה תפריט יינות בוטיק עשיר עם למעלה מ – 40 סוגים של יינות לבנים ואדומים. בין היקבים המוצעים: יקב בוטיק בן דוד, שאטו גולן, ויקב אודם. המסעדה מגישה בכל יום בין השעות: 08:30-11:30 ארוחת בוקר ישראלית עשירה וזוגית (100 ₪).
עיצוב המסעדה בסגנון וינטג' עתיק, חמים ורומנטי, מתכתב עם העבר שלה, ובכל פינה במסעדה תמצאו אווירה תקופתית ופיסת היסטוריה מיוחדת ושוות ערך. התקרה הגבוהה והמבנה שהשתמר, הרהיטים המסיביים שעומדים עדיין על תילם, הגרמופון שעם השנים כבר נשרט, החלונות בצורת קשתות מעץ, השולחנות מעץ אלון הגדולים שהזמן לא ניכר עליהם עטויים מפות צחורות והשטיחים הרקומים שמעטרים את המרצפות המרובעות הקטנות שהצליחו לשמר את צבעם. מהתקרה נופלות מנורות שנדליר גדולות, ואת הקירות מעטרים יצירות אומנות מחימר וחרס של אמנית גלילית. מהמערכת בוקעת מוסיקת רקע קלאסית ויצירות של באך ובטהובן משלימות את האווירה הקסומה. המסעדה מחולקת לשניים: החדר הפנימי, וגולת הכותרת שלה היא ללא ספק המרפסת המקורה והממוזגת שצופה לנוף הפסטורלי ועוצר הנשימה של עמק החולה, רמת הגולן והחרמון. המסעדה זכתה במקום הראשון של אתר התיירות "טריפ אדוויסר" לשנת 2013-2014.

מסעדת אחוזת שולמית, רח' דוד שו"ב 34; ראש פינה; טל': 04-6931485; שעות פתיחה: ארוחת בוקר: 08:30-11:30; ארוחות צהריים וערב: 13:00-22:00; מומלץ להזמין מקום מראש. אתר אינטרנט: www.shulamit.co.il